Современная интерпретация форшмака для новогоднего стола

Форшмак, известная закуска с богатой историей, изначально возникла как способ хранения рыбы, но сегодня она завоевала популярность на новогодних столах по всей стране. Шеф-повар Алексей Власов предлагает оригинальную интерпретацию этого блюда, добавляя в него слабосоленую семгу и свекольный сок, придающий нежный розоватый оттенок.

Для приготовления вам понадобятся: 500 г слабосоленой сельди, 100 г слабосоленой семги, 200 г картофеля, 4 яйца, 80 мл сливок, 1 красный лук и 50 мл свекольного сока.

Отварите картофель в мундире и нарежьте кубиками, яйца сварите и мелко нарежьте. Мелко порубите сельдь и семгу, лук — в крошку. Смешайте все ингредиенты, добавляя сливки и свекольный сок по чуть-чуть для достижения желаемого оттенка.

Форшмак можно подать в маленьких ложках или на тостах из бородинского хлеба, добавив крошку подсушенного батона для хруста. Праздничная закуска готова к подаче! Приятного аппетита!