Легендарный тарт с пеканом: полезная версия десерта

Тарт с пеканом — это не просто десерт, а кулинарная классика, история которой насчитывает несколько веков. Обычно его готовят с обилием сахара и масла, но существуют и более здоровые вариации. Наталия Каленова, управляющая кондитерской «Галка» и партнер Flowwow, делится рецептом ПП-тарта.

Для теста понадобятся: 150 г овсяной муки, 60 г миндальной муки, 75 г сиропа топинамбура, 2 г соли и 120 г кокосового масла. Смешайте все ингредиенты до однородной массы, затем сформируйте корж и уберите в холодильник на 20 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 180 °C и запекайте основу 10 минут. Для начинки смешайте белки, 50 г миндальной муки, 75 г яблочного пюре, 80 г обжаренного пекана, ваниль, 10 г крахмала и лимонного сока. Вылейте начинку в корж и выпекайте еще 30 минут.

Остудите тарт и при желании посыпьте корицей перед подачей. Этот десерт не только вкусный, но и полезный!